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空气能热泵烘干机烘干的水果有哪些优势?

作者:空气能热泵烘干机 来源:陇赣空气能热泵烘干机 日期:2019/12/18 11:02:06 人气:563
水果是含水量丰富的鲜活易腐农产品,易因微生物和酶的作用而发生各种不良的物理、化学、生化反应而腐烂变质,水果通过脱水干制,可以降低含水量,阻碍微生物繁殖,抑制果品中酶的活性。

烘干后的水果产品能够在常温下长时间保存,而且便于运输和携带。很多人都认为,水果在烘干过程中维生素C损失很大,因此自然而然地认为水果干也就没什么营养了。

其实水果的很多好处仍然保留在果干里,而且还有一些人们往往会忽略的优势。空气能热泵烘干机烘干的水果有哪些优势?水果烘干工艺有哪些讲究呢?跟着小编一起看看吧……



空气能热泵烘干机烘干水果的优势:


空气能热泵烘干机采用多层结构,干燥面积大,燃烧室和烘箱的热风是完全隔离的两个部分,不会污染箱体内的物品。较大限度的保留水果的原风味、色泽和营养,使烘干后的水果色泽好、营养保留完整,满足了大批量连续生产的需求。

被烘干的水果保留了大部分的抗氧化成分,对红色、蓝色、紫黑色的水果来说,花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制后会浓缩。特别时那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干,连皮吃的保健效果就更好。

另外,被烘干的果干保留了矿物质成分,虽然维生素C会损失,但是钾、镁、铁之类矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高。

空气能热泵烘干机烘干水果的工艺:

挑选新鲜、成熟色泽饱满、肉质丰富没有虫洞的水果,进行清洗。有蜡质层的水果需浸碱处理,浸碱处理的水果能加速干燥缩短水分蒸发的时间。

切片的时候不宜太厚,否则会影响水果烘干效果。通常,水果在切开后不久果肉易氧化导致颜色发暗,所以在制作果干时还要通过安全的防腐氧化处理。

将水果放进空气能热泵烘干机的料仓。根据不同品种的水果确定烘干的温度、湿度与时间,烘干的成品以用手紧握再松手时不能相互粘结而富有弹性为宜。烘干后等待自然冷却,分类装好。

以上就是关于空气能热泵烘干机烘干的水果有哪些优势的技术分享,希望能帮助到大家。


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